GI-godis

Här hittar du recept på hälsosamt och nyttigare GI-godis.

Att äta lösgodis är väldigt svenskt. Sanningen är den att vi äter ca 18 kg godis per person och år i Sverige idag. Allt det raffinerade sockret vi får i oss är långt ifrån hälsosamt. Här får du enkla och goda recept på GI-godis att njuta av istället.

GI-GODIS

Det är ingen hemlighet att svenskar älskar godis. Godis innehåller väldigt mycket socker så när du följer en GI-kost och fortfarande vill äta godis så behöver du hitta GI-godis. 

VAD ÄR GI-GODIS?

GI står för glykemiskt index och är ett koncept som lanserades av Jenkins. Konceptet går ut på att olika livsmedel har ett visst glykemiskt index beroende på hur snabbt kolhydraterna bryts ner i mag- och tarmkanalen.

Man mäter detta genom att mäta hur blodsockernivån påverkas av olika livsmedel. Ett livsmedel med högt GI-värde kallas för ett "snabbt livsmedel" och de med lågt GI kallas "långsamma livsmedel" och målet är att äta livsmedel med lågt GI. 

Godis har oftast ett högt glykemiskt index och är full av snabba kolhydrater. Om du istället äter något med ett lågt GI, kommer ditt blodsocker att hålla en jämn nivå och du kommer att uppleva minskat sötsug. 

Med GI-godis menas alltså nåt som är gott, som kan stilla ett visst sötsug, men ändå vara mindre dåligt. Precis som med vanligt godis så är GI-godis inget man ska äta varje dag.
 

GI-GODIS ETT NYTTIGARE GODIS

På åttiotalet fanns det en kampanj från tandläkarförbundet eller något liknande, som löd: "Frukt är också godis!" Som liten förstod jag inte om de menade att frukt var ett fullgott alternativ och skulle smaka lika gott som vanligt godis - eller om de varnade för frukten - att den var lika skadlig som godiset?  Nu förstår jag att de menade att man faktiskt kan stilla ett sötsug med en frukt, och visst - tandborstningen är viktigt inte bara efter godis utan efter frukt också.

Hur som helst - frukt är gott, eller hur? Att duka upp ett fat med blandade frukter och bär att njuta av är ett sant gi-godis! 

Om du är mer sugen på annat godis än frukt, så är ett tips att byta ut smågodiset mot mörkchoklad och nötter. Det allra bästa är choklad med en kakaohalt på minst 70%, och ju högre procenthalt desto bättre ut GI-hänseende. 

Men - om man ska välja mellan vanligt godis, så är vanlig mjölkchoklad ett mycket bättre alternativ än gelégodis, eftersom mjölkchoklad har hälften av GI-värdet för samma mängd gelégodis.

Men, bäst av allt är riktigt mörk choklad. Choklad med hög kakaohalt har många kalorier per 100 gram, men är också det livsmedel som har högsta innehållet av antioxidanter per 100 gram. Det går också att stilla sötsuget med fruktbaserade efterrätter som toppas av choklad och nötter.

Bland vanligt godis så finns det bättre och sämre godisval, även inget är nyttigt eller bra. Söker du vanligt godis så kan nötter och choklad i kombination var det mindre dåliga, jämfört med mycket annat. Om du vill ha GI-godis från godishyllan så kan M&M eller Snickers vara mindre dåliga alternativ, då de innehåller jordnötter som ska sänka GI-värdet, även om de innehåller väldigt mycket socker. Självklart kan du kan också hitta liknande alternativ på naturgodis-hyllan.

Är du sugen på nåt kallt så finns det olika märken som har sockerifri glass, från början kanske tänkt för diabetiker, men den passar ju utmärkt även för oss som vill äta mindre mängd socker av andra anledningar. 
 

RECEPT PÅ GI-GODIS

Chokladdoppad frukt
Det här är ett väldigt enkelt GI-godis! Du bara doppar frukt i mörk choklad och förslag på frukter är kiwi, jordgubbar, ananasbitar eller apelsiner. 

Börja först med att smälta chokladen i ett vattenbad eller i mikron och rör om. Medan chokladen smälter kan du skala och skära frukten i bitar. Sedan doppar du frukten i chokladen och lägger dessa på en tallrik så att chokladen kan stelna.

Chokladkaka
Du kan baka en chokladkaka på mörk choklad med nötter och kokos som gi-godis eller fika. Här kommer ett recept, men du kan även hitta fler recept på GI-kladdkaka.

300 gram mörk choklad
6 st ägg
en liten kopp kaffe
1 tsk vaniljpulver
1 dl hackade nötter 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa vitorna till ett hårt skum och ha gulorna i en annan skål. Smält chokladen genom ett vattenbad eller i mikron och häll sedan i chokladen med gulorna och tillsätt vaniljpulvret, kaffet och nötterna och rör om.

Vänd sedan ner hela smeten i skålen med de vispade äggvitorna. Smörj formen med smör och ta kokosflingor på botten och kanterna, istället för ströbröd. Grädda i ugnen i 10 minuter och kyl kakan sedan en timme i kylskåpet innan den serveras. 

LYCKA TILL!